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126秒|美食不可辜负!青岛开春第一鲜“开凌梭”上市

作者: 江苏旅游网 发布时间: 2021年02月23日 17:58:40

齐鲁网·闪电新闻2月23日讯 春节过后,青岛的海鲜市场陆续恢复营业,记者采访发现,海鲜价格比年前有所上涨,受人欢迎的开凌梭上市唱起了主角。

126秒|美食不可辜负!青岛开春第一鲜“开凌梭”上市

2月23日,记者在青岛城阳海鲜批发市场看到,各种海鲜种类齐全的海鲜商城内各摊位都已经正常营业,不过前来购买海鲜的市民比年前少了许多,鲈鱼、大头鱼、刀鱼这些都是这个季节卖的比较好的海鱼,各类虾、螺、贝类也摆满了摊位,不过价格比年前略微上涨。“因为有很多渔船没有出船,货量稍微少一些,所以价格稍微偏高一点,种类稍微有所减少。”海鲜市场上的一位摊主告诉记者,等正月十五元宵节一过,价格基本上就能回落下来。

126秒|美食不可辜负!青岛开春第一鲜“开凌梭”上市

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虽然海鲜品种有所减少,但一年一度的开凌梭上市,为市民餐桌增色不少。开凌梭就是梭鱼,由于冬天休眠基本不进食,梭鱼在开春的时候肉质紧实,味道鲜美,享有“开春第一鲜”的美誉。

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在海鲜批发市场上,几乎每个摊位都在卖开凌梭,而且都是活鱼,价格普遍在14、15元一斤,每个摊位一天都能卖个三五百斤。专家提醒说,品尝梭鱼一定要趁早,一般过了五一,味道就没有现在好了。选梭鱼也有学问,一定要选鳞片饱满的,没有掉鳞的,或者全身带点粘液,这种比较新鲜的,口感也很好,土腥味轻,鱼肉比较鲜美。

闪电新闻记者 孙杨 张磊  通讯员 刘云海 青岛报道

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