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淮安全市学校食堂迎来“大体检”_长岛旅游攻略

作者: 江苏旅游网 发布时间: 2019年09月06日 11:11:15

淮安全市学校食堂迎来“大体检”_长岛旅游攻略

新学期刚开始,孩子在学校就餐是否安全卫生,是家长们普遍关注的热点。从本月开始,我市市场监管部门在全市范围内开展为期一个月的学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项检查。9月3日、4日,记者分别跟随清江浦区市场监管局和开发区市场监管局的执法人员,一起检查了南京外国语学校淮安分校和天津路小学的食堂。

现场:所有食材凭证票进入学生餐当餐不留剩

昨日上午9点半,记者跟随执法人员来到天津路小学。在学校的食堂操作间里,工作人员正紧锣密鼓地制作当天中午的菜肴。记者了解到,该校区食堂每日只供应午餐,有3000余名师生在此就餐。

走进后操作区域,首先映入眼前的是验货区。墙上张贴着验货须知,一旁堆放着十几框已验过的桔子,翠绿翠绿的,看起来很新鲜。“早上7点半供应商送来食材,首先要过验货关,不仅要辨别食材的新鲜度,还要验重量、查看农残检测报告,猪肉还需要查验检验检疫合格证。”该校总务处主任蒋和说。

执法人员进入主食仓库和副食仓库,对米、面、油、调料等食材进行检查,主要检查其贮存条件是否规范,进货台账相关资料是否齐全,供货方的相关资质证明是否完备等。

随后,执法人员还逐一检查了粗加工间、操作间、洗消间、备餐间等,“总体情况良好,未发现明显的问题。”执法人员介绍说。

3日上午,执法人员对南京外国语学校淮安分校食堂进行检查时,还特别留心查看了当天的菜单食谱,并查验了冷柜里和正在加工的食材,确保菜单和现场制作食材一一对应,确保学生餐当餐不留剩。“做好的饭菜容易变质,而我们要求食堂学生餐当餐不留剩,这样做是为了保证学生用餐的安全,让孩子每天都吃到最新鲜的饭菜。”执法人员说。

学校食堂全覆盖对原料和餐具抽检

校园食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全。记者了解到,随着秋季各学校陆续开学,我市市场监管部门将对全市所有学校食堂(含幼托机构)、集团用餐配送单位、中央厨房及周边餐饮服务单位,开展为期一个月的食品安全专项检查。

本次重点检查餐饮服务提供者资质、从业人员健康培训管理、环境卫生、设施设备、食品原料采购储存、索证索票、加工制作、餐饮具和加工用具清洗消毒、食品留样管理、食品安全管理制度落实情况、食品添加剂使用等是否符合要求。

同时,还将开展食品原料和餐饮具监督抽样检测。在昨天的检查中,第三方认证机构的抽检人员对天津路小学食堂所使用的粉丝和大米进行抽样,预计20天内将公布结果。

“如果有学校或者餐饮服务单位在本次检查和抽样中被发现有违法违规行为,我们将依法严肃处理。”相关执法人员说。

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